飲料灌裝機無(wú)菌處理的方法
發(fā)布日期:2018-12-15 10:19:20
飲料機械內部無(wú)菌環(huán)境的建立和維持,在無(wú)菌水沖瓶、無(wú)菌物料灌裝和封蓋設備上配置法國LACALHENE公司的微生物隔層和100級空氣凈化系統,根據不同區域的潔凈度要求,設置不同的空氣正壓,即潔凈度要求高區域的空氣壓力大于潔凈度要求低的區域,使可能有污染的空氣不會(huì )進(jìn)入高潔凈度要求的無(wú)菌空間。
包裝物的無(wú)菌處理。目前用于無(wú)菌灌裝瓶子的殺菌方法有:噴淋法、噴霧法和灌注法。由于國內廠(chǎng)家較難將瓶子的初始染菌程度控制到較低的指標,所以選用殺菌可靠性較高的灌注法對瓶子內部進(jìn)行滅菌處理,瓶身外部采取噴淋法沖洗殺菌,并在殺菌保持時(shí)間上留有充分的余地,可以確保達到商業(yè)滅菌要求。
目前用于無(wú)菌灌裝的蓋子殺菌方法有:噴沖法、噴霧法和紫外線(xiàn)照射法。選用殺菌可靠性較高的消毒液噴沖法對蓋子進(jìn)行滅菌處理,在殺菌保持時(shí)間上也留有充分的余地。
物料及物料通道的無(wú)菌處理。灌裝用的物料采用超高溫自動(dòng)瞬時(shí)殺菌(簡(jiǎn)稱(chēng)UHT)設備進(jìn)行滅菌,該方法既可以有效的對物料進(jìn)行殺菌,又可以減少物料經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間受熱,導致產(chǎn)品風(fēng)味發(fā)生變化,是目前*通用的效果*好的物料滅菌方法,滅菌的效果可以確保達到商業(yè)無(wú)菌要求。