飲料的種類(lèi)五花八門(mén)，每種飲料的原材料也各有不同，而這各種原材料的物理及化學(xué)特性也不徑相同，因此，各種對飲料機械的灌裝要求也各不相同。

一般情況下，影響灌裝機械的主要因素是液體的粘度，其次是液體內是否溶有氣體、固體顆粒等。而一般液體按粘度可分為下面幾種類(lèi)型：

1、流體：主要是指在自身重力作用下即可以按一定速度流過(guò)圓管的任何液體。流速主要是受流體粘度和壓力影響，流動(dòng)性好的稀薄液體物料，如酒類(lèi)、果汁、牛奶等。這些物料粘度小、流動(dòng)性好，在管道中流動(dòng)阻力小， 對飲料設備要求也小。

2、半流體：主要指在大于自身重力的壓力作用下才能在圓管中流動(dòng)的液體叫半流體，其屬于流動(dòng)性比較差的粘稠液體物料，如果醬、油脂等物料，這些物料在容器和管道中流動(dòng)時(shí)阻力比較大，一般需要施加一定的壓力才能達到預定要求。

3、粘滯流體：主要指產(chǎn)品粘度超過(guò)10000厘泊的液流動(dòng)性差的粘糊狀液體物科，需要借助比較大的外力才能使其流動(dòng)。如：果醬、牙膏、漿糊、高粘度油脂等物料。這些物料一般在小的飲料設備管道中很難流動(dòng)，必須施加外力才能推動(dòng)其流動(dòng)。因此，這類(lèi)物料在包裝中對飲料設備有較高的要求。

對于低粘度液料，根據液體中是否含有二氧化碳氣體，可分為不含氣和含氣兩類(lèi);對于是否含有酒精成份又可分為軟飲料和硬飲料。

當然流體的流動(dòng)特性還會(huì )受溫度、粘度、固體粒子的含量、分解性、表面張力或起泡特性等因素的影響，所以飲料機械在進(jìn)行灌裝生產(chǎn)時(shí)，要對這些因素加以考慮和控制。